Waffles vienenses da Hamburgueria Byuro em São Petersburgo

São Petersburgo

Como cada cidade turística desenvolvida, São Petersburgo tem um vasto leque de cafés, bares e restaurantes para todos os gostos. Nos dias de verão russo, as as ruas do centro são cheias de verandas abertas de locais, e os turistas frequentemente têm dificuldade ao escolher um deles. O correspondente da Sputnik provou a capital setentrional da Rússia.

Onde comer

Restaurante Ukrop em São Petersburgo
© Sputnik / Yevgeny Oginokov
Ukrop

Endereço: São Petersburgo, Rua Malaya Konyushennaya, 14

Média de preço: ₽ rublos

Cozinha: Vegetariana / Pan-asiática / Comida saudável / Italiana

Telefone: +7 (812) 946-30-35

Horário de funcionamento: todos os dias 9h-23h

Para pratos assados, só é usado óleo não refinado de coco. Há pratos (inclusive três sobremesas) que não passam por nenhum tratamento térmico.

Apesar disso tudo, há muitos clientes constantes que não sabem nada sobre estilo de vida vegetariano. É que eles gostam da comida, que consideram deliciosa e incomum, o que os faz voltar para comer aqui.

Entre os pratos mais populares, está a sopa de legumes assados com tomates secos. É bastante leve, mas nutritiva. Para continuar, a nossa escolha é pizza preta. A cor escura vem do carvão ativado. A receita tradicional usa tinta de choco, mas o vegetarianismo não permite isso. Os ingredientes surpreendem, mas resultam em algo delicioso: há toronja, rúcula, marmelada de cebola e molho de mostarda e mel.

Se quiser comida leve mesmo, peça uma salada de pera e queijo parmesão: tem rúcula, espinafre, alface iceberg, alface comum, passas e molho de morango. Para acompanhar, nada mais legal do que um copo de vinho. Ukrop só oferece vinhos secos e sidra, sem bebidas com alto teor de álcool.

O local está situado no centro de São Petersburgo, perto da Praça Konyushennaya.

Restaurante Smoke BBQ em São Petersburgo
© Sputnik / Yevgeny Oginokov
Smoke BBQ

Endereço: São Petersburgo, Rua Rubinstein, 11

Média de preço: ₽₽ rublos

Cozinha: Americana / Mexicana

Telefone: +7 (812) 905-53-72

Horário de funcionamento: segunda-quinta 12h-24h, sexta 12h-2h, sábado 10h-2h, domingo 10h-24h

Depois, eles desenharam e solicitaram a uma empresa nos EUA um grande forno para defumação. Este forno é capaz de defumar 400 kg de carne simultaneamente, sem usar eletricidade: funciona somente com lenha de bétula.

Usar este forno não é tão simples. Não existe uma fórmula para dizer a hora de retirar o prato feito: é preciso monitorar de vez em quando. Por via de regra, a defumação, a 135º C, leva entre 10 e 15 horas. Smoke BBQ possui também um forno móvel para eventos especiais.

O restaurante não admite produtos de baixa qualidade. A carne de boi da raça angus negro vem da região de Voronezh e serve para o prato referência do local Brisket do Texas. O marmoreio é cheio de pequenas camadas de gordura, que se derretem durante a preparação, dando suco à carne, que se prepara sem molho, só com sal marinho e pimenta das Índias. O prato é servido com pepinos em marinada de burbom, cebola em marinada de beterraba e pimenta-jalapenho.

Tente também o rosbife caseiro de coxão mole. O modo de preparo é o seguinte: primeiro, a carne é deixada 45 minutos de molho com ervas e depois assada no forno; o prato é servido sobre nachos.

Se você vem com companhia de várias pessoas, eis a escolha do Smoke BBQ: costela suína, brisket do Texas, salsichas caseiras de carnes suína e bovina com queijo cheddar e uma escolha de saladas.

Hamburgueria Byuro em São Petersburgo
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Byuro

Endereço: São Petersburgo, Rua Sadovaya, 13

Média de preço:

Cozinha: Americana / Mexicana

Telefone: +7 (812) 906-73-05

Horário de funcionamento: segunda-quinta, domingo 11h-1h, sexta 11h-3h, sábado 12h-3h, domingo 12h-1h

Para comer rápido e bem, eis a Burgueria Byuro. A história do nome do local é simples: os proprietários da rede acharam a palavra (que significa "escritório" e vem do francês bureau) engraçada e incomum. Eles continuaram o jogo com mais locais denominados Komod ("cômoda"), Tryumo (espécie de espelho de três partes, popular na época soviética, também do francês trumeau).

Byuro abriu as suas portas há mais de cinco anos. Naquela época, não existiam burguerias em São Petersburgo, sanduíches eram servidos somente em locais de comida rápida. Os proprietários contam que entre os clientes, às vezes, entram representantes de empresas rivais, que pediam sanduíches para depois abri-los e xeretar os ingredientes.

O cardápio da Byuro muda a cada estação do ano. O início da Copa 2018 também traz novidades. Porém, há "clássicos" permanentes também. Entre eles, o sanduíche Biuro: bife de carne bovina, ovos fritos, queijo circassiano (também conhecido como queijo de Adiguésia: uma delícia do Cáucaso que tem algo em comum com o queijo de Minas), tomates, alface e molho de maionese. Para acompanhar, pode escolher entre mais de 30 tipos de cerveja, que pode agradar mesmo a quem nunca gostou desta bebida. Tem cerveja com sabor de cereja, de manga, de abacaxi e outros sabores.

Se você opta por comida mais leve, pode pedir salada de salmão, ovo escalfado e batata. E para sobremesa, aconselhamos waffle de Viena com molho branco e compota de frutos vermelhos.