Chá tradicional parichkha do Kuksi House Bar em Volgogrado

Volgogrado

A cidade de Volgogrado foi construída no lugar em que cruzavam-se as rotas comerciais norte-sul e oeste-este. Graças a isso, a cozinha local reúne iguarias de todos os cantos do mundo. A rede de comida contemporânea da cidade desenvolve as tradições seculares.

Onde comer

Combo de comidas dietéticas do delivery Fresh Diets em Volgogrado
© Sputnik / Vladimir Astapkovich
Fresh Diets

Endereço: Volgogrado, Rua Sovetskaya, 43

Média de preço: ₽ 

Cozinha: Comida saudável / Sanduíches / Comida rápida

Telefone: +7 (8442) 507 111

Horário de funcionamento: de segunda a domingo 7h-20h

Não é um restaurante ou bar; mais do que isso, este local nem possui sala própria: em vez disso, tem delivery de comida saborosa e saudável.

Quer comer muito mesmo? Ordene o Burger Rei (Korol-Burger). Entre fatias de pão preto há dois bifes de carne bovina, bacon, cebola caramelizada e molho especial.
Opta por comida com menos calorias? Peça a salada com salmão, tomates cherry, queijo tofu, alface, espinafre, rúcula, tudo temperado com óleo, lima e sésamo.

Tem também uma proposta única, e até várias: combos especiais de comida dietética para qualquer hora do dia, com calorias, proteínas, gorduras e carboidratos contados.

Tudo voltado ao cliente: encontrará aqui comida para você que quer emagrecer, limpar o seu organismo e para os vegetarianos. Todas as demandas dietéticas terão uma solução no Fresh Diets, e para os clientes mais exigentes, os proprietários oferecem soluções individuais. Você não terá que levar comida dietética para cá: em Volgogrado, não haverá problemas com comida saudável.

Restaurante RIS em Volgogrado
© Sputnik / Vladimir Astapkovich
RIS

Endereço: Volgogrado, Rua Dzerzhinskogo, 20

Média de preço: ₽ ₽

Cozinha: Japonesa / Chinesa / Italiana / Europeia / Pan-asiática

Telefone: +7 (8442) 52 52 96

Horário de funcionamento: de segunda a quinta e domingo: 11h-2h, sexta e sábado: 11h-7h

O restaurante oferece iguarias da cozinha internacional. A italiana é representada com quase 20 pizzas. Os chefes recomendam a Derevenskaya (Rústica), que além dos ingredientes clássicos, ou seja, massa com bordas mais altas, bacon e mozarela, tem frango defumado, chips de cebola assada, batatas cozidas e molho kebab. Uma destas será suficiente para duas pessoas: o tamanho é bastante grande.

Um exemplo incomum da cozinha europeia é a salada com carne assada. Trata-se de carne marmoreia bovina com tomates, pimentão assado em forno, cebola vermelha marinada e tempero de limão e mel com molho picante sriracha.

Para quem opta por comida japonesa, o local oferece sushi frio e quente. Se você pedir conselho ao garçom, provavelmente ouvirá a recomendação de sushi com salmão e enguia. Além do salmão e enguia, a receita deste sushi contém surimi, aspargo e cebola, tudo temperado com uns molhos.

Kuksi House Bar em Volgogrado
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Kuksi House Bar

Endereço: Volgogrado, Rua Dvinskaya, 15

Média de preço: ₽ 

Cozinha: Asiática / Coreana

Telefone: +7 (995) 418 77 74

Horário de funcionamento: de segunda a domingo 8h-23h

Na Coreia, não existe "pão", "sopa", "prato principal", tudo vem acompanhado com arroz cozido a vapor, que é consumido sem tempero, senão molhado em um copo de água fria. É difícil perceber de uma só vez todas as particularidades da comida coreana, por isso os proprietários do local adaptaram os pratos asiáticos para serem mais compatíveis com a tradição europeia.

Como opção para primeiro prato, a recomendação é kuksi frio (kuksi é adaptação russa de guksu, macarrão coreano). O nome desta iguaria se traduz como "caldo para tirar o macarrão". Não pode ser melhor para um torcedor com fome: o peso total da porção corresponde a 830 gramas. Também não é para todos, por isso o restaurante oferece a versão light. Seis opções deste prato estão presentes no cardápio.

A Coreia também não conhece salada tal como nós a conhecemos, mas serve Ban-Chu, que é um combo de várias saladas. Entre os pratos quentes, recomendamos Pigodi, conhecido na Coreia como Wangmandu, ou seja, uma espécie de "ravióli" grande de massa de amido recheado com carne, couve e especiarias. As sobremesas coreanas também são incomuns, já que não usam temperos de origem animal, como maionese ou iogurte. Só ingredientes de origem vegetal são usados: arroz como base, óleo de oliva ou de milho.

Já no final da comida, vem o chá, como na tradição russa, só que o chá é coreano. O tradicional Bori-cha é feito com cevada que os proprietários de Kuksi House Bar compram de agricultores da região de Volgogrado. O grão é torrado a 300°C, antes de abrir-se. Depois, a infusão é realizada por três vezes seguidas, dando ao chá uma cor clara. A bebida é servida com mel.

O local começa a funcionar de manhã cedo, de modo que será possível tomar aqui o seu café-de-manhã. Especialmente para a Copa 2018, Kuksi House Bar começará a servir cerveja coreana e vodca Soju. Como complemento ao sabor original, prometem também acompanhamentos — com pimenta picante, ervilha e outras iguarias coreanas.